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哪里学甜品烘焙技术培训学校多少钱

  • 浏览:505次     发布日期:2016-12-9 13:36:00    
  • 机构名称:杭州杜仁杰实战烘焙培训学校
  • 上课地点:浙江省杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号
  • 课程类别:技能教育>>烘焙>>
  • 所在地区:浙江省>>杭州市>>市辖区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:1 元      优惠价格:1元
  • 总计学时:28
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:哪里学甜品烘焙技术培训学校多少钱
  • 课程特色:杭州杜仁杰实战烘焙是国内首家专注名店核心产品技术培训的机构。
  • 授课教师:杜仁杰老师
  • 课程详细:
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学校简介:杭州杜仁杰实战烘焙专注名店西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训!

名店技术:国内第一家专注85度C,巴黎贝甜,面包新语,等名店产品技术培训的机构!

学习咨询:18651174221/18258172433微信:1092471224/18651174221

学校地址:杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号

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杭州杜仁杰实战烘焙培训学校图片

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2.不粘锅内胆涂一层花生油,防止蛋糕粘锅,如右上图

3.倒入蛋糕面糊,在桌子上震几下,把中间的起泡震出来,如右下图

7. 在表面均匀的撒上葡萄干,按一下压力锅的蛋糕键,时间默认的是39分钟

8. 听到压力锅的滴滴声,要马上把蛋糕扣在盘子里(锅内没有气,是可以直接打开的),刚打开的时候蛋糕发的很高,足有超过二十公分高,一会儿它自己就收缩成这个样子了

9. 为了鼓励大家,把之前两次失败的效果也晒出来哪里学甜品烘焙技术培训学校多少钱

10. 第一次做失败的原因有三个:1.蛋白打发的不够所以没有发起来;2.制作蛋糕应该选用压力锅自身配的不粘锅内胆,以防粘锅;3.糖放少了口感不好,还有一点,葡萄干摆放的太规整没有艺术气息,哈哈~11. 第二次做的蛋黄糊做稠了,所以蛋糕口感太实在了;放葡萄干的时候要轻一点,不然就沉底了……这次油放的偏多了,其实只要是不粘锅内胆,抹一层油就可以了

12. 第三次终于成功了……口感绵软,卖相也还不错

小贴士1.确保表面和底部的蛋白都充分硬性泡发

2.用不粘锅内胆制作卖相会更好

水果慕斯的做法步骤1. 吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡备用2. 砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中,高速打至硬性发泡3. 取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀,趁热把吉利丁加入拌匀,与1/3淡奶油拌匀4. 将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀,倒入模具冷藏即可水果慕斯的做法步骤1. 吉利丁用冷水泡软备用,淡奶油打至湿性发泡备用2. 砂糖加热至118度倒入已打至起泡的蛋清中,高速打至硬性发泡3. 取1/3蛋清与果茸拌匀后与剩下的蛋清拌匀,趁热把吉利丁加入拌匀,与1/3淡奶油拌匀4. 将剩下的淡奶油与果茸一起拌匀,倒入模具冷藏即可轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1. 将奶酪 黄油 牛奶放入打蛋盆里 隔热水搅拌成细腻的奶糊2. 将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里 把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌 再滴入适量的柠檬汁3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均匀4. 将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁 砂糖分两次加入 打至8成发或者湿性发泡5. 将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里 搅拌均匀后再放入1/3搅拌 最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀6. 将六寸的模具底部铺上油纸 再将蛋黄糊倒入模具里 准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上 这叫水浴法 我用的135度烤90分钟左右7. 烤出后待冷却脱模即可食用 轻乳酪芝士蛋糕的做法视频轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1. 将奶酪 黄油 牛奶放入打蛋盆里 隔热水搅拌成细腻的奶糊2. 将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里 把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌 再滴入适量的柠檬汁3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均匀4. 将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁 砂糖分两次加入 打至8成发或者湿性发泡5. 将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里 搅拌均匀后再放入1/3搅拌 最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀6. 将六寸的模具底部铺上油纸 再将蛋黄糊倒入模具里 准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上 这叫水浴法 我用的135度烤90分钟左右7. 烤出后待冷却脱模即可食用 轻乳酪芝士蛋糕的做法视频轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤1. 将奶酪 黄油 牛奶放入打蛋盆里 隔热水搅拌成细腻的奶糊2. 将蛋清分离放入另一个干净的打蛋盆里 把蛋黄依次放入奶糊里快速搅拌 再滴入适量的柠檬汁3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛加入面糊里 搅拌均匀4. 将蛋清里面加入盐和适量的柠檬汁 砂糖分两次加入 打至8成发或者湿性发泡5. 将打发好的蛋清取1/3放入蛋糊里 搅拌均匀后再放入1/3搅拌 最后将蛋糊全部放入蛋清的打蛋盆里搅拌均匀6. 将六寸的模具底部铺上油纸 再将蛋黄糊倒入模具里 准备在烤盘里倒入温水放入烤箱最下一层再将烤网放在烤盘上 这叫水浴法 我用的135度烤90分钟左右7. 烤出后待冷却脱模即可食用 轻乳酪芝士蛋糕的做法视频自创雪顶巧克力蛋糕(电饼铛版)#九阳烘焙剧场#的做法步骤1. 撰写制作步骤2. 用蛋黄分离器把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋清放在一个无水干燥的不锈钢碗里3. 在鸡蛋清里加三勺糖和少量盐,用搅拌器搅拌,中途搅拌的过程中再分两次加半勺糖4. 另一只碗里是三只蛋黄,加低筋面粉和牛奶5. 搅拌均匀,成不干不稀的面糊状即可6. 找一只大的容器,里面倒入面粉糊和刚才打发的鸡蛋清7. 用搅拌器小心翼翼的上下搅拌,忌讳花圈搅拌8. 这款迷你电饼铛非常受到宝贝的喜欢,当初就是他非要自己买一个这个,今天就用它做蛋糕胚子9. 电饼铛刷上油10. 放入面糊11. 合上盖子12. 大概三分钟就够了,慢慢取出,照着多做几片,我就做了三片,喜欢的可以做个巨无霸,五六片也是可以的13. 准备草莓和装饰品14. 奶油我买的金钻植物奶油,自己用手打发的,我个人故意弄的比较稀,方便到时候可以自己留下来,做雪山效果15. 抹一层奶油放一些草莓,喜欢其他水果的也可以放16. 三层夹心就做好了17. 巧克力碎片我买的德芙巧克力自己拿小刀刮出来的18. 切开是这样的 小贴士电饼铛版的蛋糕口感细腻程度肯定没有烤箱烤出来的好,但是却能让你吃出不一样的味道,甚至少不了蛋糕的韧性,让你留连忘返,做蛋糕最好用低筋面粉或者泡发粉,如果是普通面粉也可以,但是会偏硬,口感稍差,宝儿喜欢吃草莓,所以蛋糕的水果夹心我选用的是新鲜的草莓…如何分离蛋黄和蛋白?分离蛋黄和蛋白时,先在碗边轻磕蛋壳,将其磕成两半,然后在两半蛋壳之间,很快地把完整的蛋黄倒来倒去,使蛋白流到碗里

也可以使用分蛋器,只需将鸡蛋磕入分蛋器中,蛋白、蛋黄即可自动分离哪里学甜品烘焙技术培训学校多少钱

注意:1.要使用新鲜的鸡蛋

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