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学习翻糖蛋糕烘焙技术培训班哪家最正宗

  • 浏览:308次     发布日期:2016-12-9 12:45:53    
  • 机构名称:杭州杜仁杰实战烘焙培训学校
  • 上课地点:浙江省杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号
  • 课程类别:技能教育>>烘焙>>
  • 所在地区:浙江省>>杭州市>>市辖区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:1 元      优惠价格:1元
  • 总计学时:28
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:学习翻糖蛋糕烘焙技术培训班哪家最正宗
  • 课程特色:杭州杜仁杰实战烘焙是国内首家专注名店核心产品技术培训的机构。
  • 授课教师:杜仁杰老师
  • 课程详细:
学习翻糖蛋糕烘焙技术培训班哪家最正宗

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学校简介:杭州杜仁杰实战烘焙专注名店西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训!

名店技术:国内第一家专注85度C,巴黎贝甜,面包新语,等名店产品技术培训的机构!

学习咨询:18651174221/18258172433微信:1092471224/18651174221

学校地址:杭州市余杭区临平街道龙王塘路86号

杭州杜仁杰实战烘焙专注名店西点培训、蛋糕培训、面包培训、烘焙培训

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杭州杜仁杰实战烘焙培训学校图片

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微波炉巧克力纸杯蛋糕的做法视频蛋黄酥的做法步骤1. 准备材料2. 蛋黄先拿朗姆酒泡15分钟以上去腥3. 两款黄油分别软化4. 准备油酥,黄油进低筋面粉5. 准备水油皮,我会先揉水油皮因为之后要醒15分钟左右6. 下面是水油皮,比较光滑,上面是油酥7. 把油酥分成15克的小剂8. 把水油皮分为25克等份小剂子9. 把一份水油皮摊开,包住一份油酥10. 黏紧,收口朝上11. 拿擀面棍把剂子擀长12. 卷起,收口朝上,醒15分钟13. 把蛋黄拿120度上下火烤10-15分钟14. 拿擀面棍擀长15. 卷起,醒15分钟16. 图文无关(完全是忘记拍照):拿15克豆沙包裹好蛋黄17. 醒好的面团翻过来(收尾在上边了)用手指从中间按下去,然后从两边收口18. 把面团揉紧后拿擀面杖擀圆,包入豆沙蛋黄,收口朝下19. 烤盘上放做好的蛋黄酥胚,刷蛋液,220度上火,200下火预热后放进烤箱15分钟,取出再刷蛋液一次,加芝麻,烤10-12分钟20. 出工蛋黄酥的做法步骤1. 准备材料2. 蛋黄先拿朗姆酒泡15分钟以上去腥3. 两款黄油分别软化4. 准备油酥,黄油进低筋面粉5. 准备水油皮,我会先揉水油皮因为之后要醒15分钟左右6. 下面是水油皮,比较光滑,上面是油酥7. 把油酥分成15克的小剂8. 把水油皮分为25克等份小剂子9. 把一份水油皮摊开,包住一份油酥10. 黏紧,收口朝上11. 拿擀面棍把剂子擀长12. 卷起,收口朝上,醒15分钟13. 把蛋黄拿120度上下火烤10-15分钟14. 拿擀面棍擀长15. 卷起,醒15分钟16. 图文无关(完全是忘记拍照):拿15克豆沙包裹好蛋黄17. 醒好的面团翻过来(收尾在上边了)用手指从中间按下去,然后从两边收口18. 把面团揉紧后拿擀面杖擀圆,包入豆沙蛋黄,收口朝下19. 烤盘上放做好的蛋黄酥胚,刷蛋液,220度上火,200下火预热后放进烤箱15分钟,取出再刷蛋液一次,加芝麻,烤10-12分钟20. 出工滇式云腿月饼的做法步骤1. 制作餅皮: 1.准备一个稍大一点的盆,过筛筛入70g的中筋面粉(如果没有中筋面粉,可以高粉低粉1:1) 2.倒入70g水,泡打粉3g,混合搅拌均匀 3.加入糖粉25g,糖浆13g,搅拌均匀 4.加入猪油140g,继续搅拌均匀 5.过筛筛入中筋面粉180g,搅拌均匀后,松弛30分钟2. 馅儿料制作: 1.准备60g低筋面粉,放入烤盘,入烤箱170度,烤20分钟 2.将烤好的低筋粉拌入火腿肉 3.皮和馅按1:1比例分为皮25g,馅25g,一份皮包一份馅,注意不要露馅哦!3. 可以在上面放点芝麻4. 烤箱预热上火210度,下火150度,烤25分钟左右,烤至表面金黄即可

如果家里的烤箱不能上下火控的话,选择中层200度,烤25分钟左右

因为烤箱不一样,所以大家可以依据自己的情况而定,最后时间一定不要离开烤箱!5. OK啦!美味难挡!滇式云腿月饼的做法步骤1. 制作餅皮: 1.准备一个稍大一点的盆,过筛筛入70g的中筋面粉(如果没有中筋面粉,可以高粉低粉1:1) 2.倒入70g水,泡打粉3g,混合搅拌均匀 3.加入糖粉25g,糖浆13g,搅拌均匀 4.加入猪油140g,继续搅拌均匀 5.过筛筛入中筋面粉180g,搅拌均匀后,松弛30分钟2. 馅儿料制作: 1.准备60g低筋面粉,放入烤盘,入烤箱170度,烤20分钟 2.将烤好的低筋粉拌入火腿肉 3.皮和馅按1:1比例分为皮25g,馅25g,一份皮包一份馅,注意不要露馅哦!3. 可以在上面放点芝麻4. 烤箱预热上火210度,下火150度,烤25分钟左右,烤至表面金黄即可

如果家里的烤箱不能上下火控的话,选择中层200度,烤25分钟左右

因为烤箱不一样,所以大家可以依据自己的情况而定,最后时间一定不要离开烤箱!5. OK啦!美味难挡!纸杯蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋用电动打蛋器打发,蛋黄蛋清不用分离,中间分别加两次糖,加入面粉,直至打发成白色浓稠学习翻糖蛋糕烘焙技术培训班哪家最正宗

2. 倒入纸杯,8分满就好,放上葡萄干

3. 放入烤箱上下火180度,25分钟

出炉

纸杯蛋糕的做法视频纸杯蛋糕的做法步骤1. 鸡蛋用电动打蛋器打发,蛋黄蛋清不用分离,中间分别加两次糖,加入面粉,直至打发成白色浓稠

2. 倒入纸杯,8分满就好,放上葡萄干

3. 放入烤箱上下火180度,25分钟学习翻糖蛋糕烘焙技术培训班哪家最正宗

出炉

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